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 白身魚は横長に置き、皮に切り目を縦に4~5本入れる。 ボウルに入れ、塩小さじ1/4をふり、酒大さじ1をかける。 2 全体にからめ、5~8分間おいて下味をつける。 両面に焼き色がつくまで5分ほど焼き、火から下ろします。 5同じフライパンに2、残りのオリーブオイルを入れ弱火で熱しま...
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